アボカド

 アボカドは、果実がさまざまな料理で使われる、熱帯・亜熱帯地方で生育するクスノキ科の常緑樹です。「ワニナシ(鰐梨)」という和名も持っています。

 アボカドの果実は、ご存知の通り“森のバター”と称されるほど、コクのあるとろける味、栄養価の高さが重宝されています。全体の約20%程度が脂質でできているから、ちょうどトロのような味わいになるんだそうです。醤油といっしょに食べることも日本人は多いのではないでしょうか。

鰐梨
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